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回锅肉大家都不陌生，属于川菜系的一种菜。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。吃米饭是一道最搭配的下饭菜，不多说了，详细的做法看下边学习吧 食材：1、准备带皮五花肉一块备用 2、准备豆豉，葱姜蒜，干红辣椒，统一切碎，如图所示 3、准备一点尖椒，斜刀切成片。 烹饪：1、锅中烧水，把五花肉放入锅中，加入葱姜蒜花椒，煮至20分钟左右，断生了为止 2、接着把五花肉切成厚片，锅中烧油，然后把五花肉放入锅中翻炒爆香 3、然后加入干辣椒，蒜姜片，豆豉沫炒香。再加入一小勺的郫县豆瓣酱，小火炒出红油 4、接着加入一小勺的生抽酱油，在加入一勺的水，继续翻炒 5、再放入少许的盐，放入一点鸡精和白糖调一下味道，然后小火给煮至2-3分钟左右，把汤汁收干 5、然后把尖椒和蒜苗加入进去进行大火翻炒
6、把蒜苗和尖椒炒熟之后就可以出锅了
小贴士：盐一定要少放，因为郫县豆瓣酱里含有盐分哦 |
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