【图文】扬州炒饭的做法

扬州炒饭

琴心剑胆

“扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。”

食材明细

• 米饭 适量
• 鸡蛋 2只
• 火腿肠 250克
• 青豆 50克
• 玉米 50克
• 胡萝卜 50克
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量

• 咸鲜 口味
• 炒 工艺
• 十分钟 耗时
• 普通 难度

扬州炒饭的做法步骤

• 
  1

  准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
• 
  2

  准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
• 
  3

  将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
• 
  4

  火腿肠切粒。
• 
  5

  起油锅，将火腿粒煎炒一下。
• 
  6

  将火腿粒盛起待用。
• 
  7

  鸡蛋两只搅拌均匀。
• 
  8

  起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
• 
  9

  倒入米饭炒匀
• 
  10

  将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
• 
  11

  炒好的饭装盘就可以了。

使用的厨具：炒锅