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家人都喜欢吃排骨，自从第一次做叉烧排骨后那种酱香十足，咸中微甜的口感就征服了家人。这道叉烧排骨在我家出镜率极高，家人爱吃，每每有朋友过来也爱这道菜。不说那么多啦看看庐山真面目吧 红亮的酱汁包裹着排骨很诱人的，馋到你们了吗？ 叉烧排骨最重要的是有叉烧酱，可是有的人说做一次排骨就要买一瓶叉烧酱，而且价格也不便宜，还有用了一次剩下的不知道什么时候才能用到。今天不用担心啦，今天就给你介绍一种不用自己在家做的叉烧酱，一定要看呢，有了这个酱就可以做很多叉烧味道的菜啦。做法在楼下。 1、排骨提前用清水浸泡除去血水，再用开水焯一下除去血沫，捞出备用。 2、放适量老抽腌制排骨，保鲜膜封住腌制30分钟。 3、来做叉烧酱喽，准备的材料都是家常常用的酱料。 4、分别把，甜面酱，耗油，酱豆腐（我用的是玫瑰腐乳红色的那种），番茄沙司按照1:1:1:1的比例放入碗中，再加入适量蜂蜜，如果没有蜂蜜就加白糖。把这些酱料搅拌均匀备用。 5、排骨腌好开始处理排骨，锅中放油，八成热放入排骨过下油，时间不要过长，定型就可以。 6、锅里放少许油，倒入调好的酱汁，翻炒，至冒小泡。 7、加入排骨，蒜蓉，少许冰糖（冰糖可以使汤汁红亮）翻炒。 8、加水，水要没过排骨，劲量富余点这样排骨能煮烂 9、大火烧开，小火慢炖，待汤汁浓稠就可以出锅啦。（汤汁含有糖分小心糊锅）
下面就出锅啦
成品如上图，我自己都要流口水啦。 对啦因为酱料理都有盐分，几乎就不用放盐啦，如果觉得淡可以再出锅时再加一点盐。 你们觉得怎么样？ |
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