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鸡腿1只（中等大小250-300），新鲜山药100克，茯苓10克，白果5枚 ，姜2片，水1600ml，盐3克 1)山药洗净后去皮切段，鸡腿洗净，冷水下锅，水开后撇去浮沫后捞出，撇沫时多搅动锅底，让浮沫撇的更干净。撇沫后捞出鸡腿。 2)另取一锅，加入水烧开后，放入所有食材（除去盐）。 3)大火煎煮15分钟转小火熬1小时。 4)出锅前放盐调味即可。 **这道汤具有健脾和胃的功效，多吃山药、茯苓有助于脾胃的运化。 **处理山药的时候最好带手套，不然粘液粘到手上会很痒。山药切好后，要浸泡在清水中，防止氧化变黑。 **胆固醇高的人，可以提前把鸡皮去掉，之后的方法是一样的。 **茯苓、白果在药店的中草药柜台就能买到。白果又叫银杏，具有止咳平喘的作用。但是白果有小毒，服用时剂量不要过量。 |
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