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一说到布歌东京， 一个个可爱的小布丁就跃然眼前。 精致的小瓷瓶，细腻醇厚的布丁... 这个“布丁中的爱马仕”， 曾让无数少女蜂拥至万象城的小柜台。 但， 你对布歌东京的印象还只停留在日式布丁吗？ 继去年在万象城开出首家沙龙精品店， 近日， 布歌东京又在杭州嘉里中心开出第二家甜品剧场！ 更带来了全新的茶歇单品！！ 坐落在嘉里中心一楼，进门可以看见采光极好的大玻璃窗。 干净明亮的三层玻璃展示柜，陈列出布歌东京标的皇家布丁、蛋糕、手工饼干、玛德琳蛋糕、提拉米苏、马卡龙等精致西点再配以精美的包装。 新品推荐NEW ARRIVAL 茶歇系列 此次嘉里店开业带来了全新的茶歇单品 歌剧院、抹茶歌剧院、mini蓝莓芝士塔、mini蒙布朗塔、mini草莓塔 小小的个头，很适合一次一口、尝试多种口味的少女胃，集齐5款，贪心无负担。 mini蓝莓芝士塔，外形就是个十足的软妹，咸口芝士不甜腻，随着新鲜蓝莓蹦出的浆果气息在舌尖跳舞； mini蒙布朗塔，口感细腻的栗子泥，搭配一小口栗子仁，宛若一个温柔的淑女；mini草莓塔，大颗新鲜草莓撒上些许糖粉，就是当季最当仁不让的主角。 歌剧院算是店里的招牌产品之一了，这次新增了迷你版本，味道还是一样滴。布歌东京的歌剧院共有16层，层次丰富，一口就可以同时品尝到巧克力，卡斯达、咖啡与榛果完美融合在一起的味道，口感紧致丰厚。
日式抹茶歌剧院，更是茶味浓厚、甜而不腻。 手工巧克力系列 布歌东京之前只推出过生巧系列， 这次推出了9款手工巧克力，每个都好吃到停不下来！
选用法国&比利时等优质考维曲 考维曲(couverture)是专业甜品师用来作为原材料的巧克力，含至少31％的可可脂，这一含量大约是平常所食用的巧克力的两倍！
选用法国法芙娜公司和比利时白乐嘉利宝公司出品的考维曲，可可豆的风味浓郁，里面加天然香草，精磨的时间长，毫无涩味。
手工巧克力的重点——调温 手工巧克力中最关键也是最体现甜品师技艺的一步就是调温！也因为这一步骤所以手工巧克力相比工业化巧克力来说更有光泽、细腻、口感更好。
首先将考维曲倒入不锈钢碗内开始煮热，黑巧克力加热温度在50℃-55℃。
调温时最佳选择是在大理石台上，将3/1的巧克力留在碗内，剩下的倒在大理石台面上。
为了不让空气混入巧克力用三角板推开巧克力，让巧克力和大理石台紧紧贴合，贴近大理石台一侧的巧克力混度略低，表面温度略高，搅拌成一样的温度。
将调温过的巧克力刮入碗内，与碗内的巧克力混合 ，使得巧克力整体温度达到相应温度范围，黑巧克力31℃-32℃，牛奶巧克力29℃-30℃，白巧克力28℃-29℃。温度需要非常精准，只要稍有误差就必须重新调温，这也是甜品师体现手艺的关键环节。
布歌东京一直执着的追求天然、新鲜、健康、体现原料本身的美味。选择困难症看好了哟——
原味巧克力夹心 RMB 30/袋
橙味巧克力夹心球 RMB 30/袋
榛子巧克力夹心球 RMB 30/袋
椰丝巧克力夹心球 RMB 30/袋 动图
糖渍橙子巧克力片 RMB 30/袋 动图
黑巧克力薄脆片RMB 30/袋 动图
榛子巧克力排RMB 30/袋 动图
牛奶巧克力薄脆片RMB 30/袋请点击此处输入图片描述 焦糖巧克力巴旦木粒RMB 40/袋
除了小袋尝鲜装外，还有包装精美的礼盒装，2颗装、6颗装、12颗装三种规格，满足不同的需求。这样的巧克力礼盒，怎拒绝得了？
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3月及妇女节限定紫薯布丁 上市时间：即日起至3月31日
选用优质的紫薯，去皮后手工制成紫薯泥，在确保紫薯泥足够细腻柔滑后，混入新鲜优质的牛初乳以及珍贵的马达加斯加和大溪地产的两种优质香草荚而制成一杯。
布丁上层的紫薯里保留有紫薯的天然原味，配合下层的紫薯柔滑布丁，一勺到底爽滑的双层口感。 缤纷芭菲
草莓、芒果、巧克力三款不同口味的芭菲，让您感受香甜冰爽的美好一层层不同食材的叠加，让你体验绚丽多彩的味蕾感受。 动图
▲透过透明的厨房间，可以看到现场制作的草莓芭菲 意式冰淇淋 动图
Gelato，传统的意式冰激凌。口感绵密、清爽、纯粹，分量也很厚实，热量和脂肪都大幅度降低，对于嗜好甜品又注重身材的MM们来说，绝对是一种恩物。有香草和巧克力两种口味。
开业福利 任意消费并出示本微信即送意式冰淇淋单球一个 即日起-3/12 （详见店内活动海报）
Mvuke Tokyo布歌东京 送福利新店地址：杭州嘉里中心三幢L116 其他门店地址 地址：富春路701号万象城B1楼((近星巴克)) 地址：富春路701号万象城5楼(江锦路口) 地址：环城北路47号武林广场21号杭州大厦C座B1层
文丨婷婷 摄 | 大P |
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