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脆皮肠，Q弹牙，口感超爽，小朋友都喜欢！ “死猪肉”、“病猪肉”做肠仔的新闻频频报道，听得人不寒而栗。为口感、延长保质期，加入这添加剂那XX素，食品安全问题实在令人担忧。 今天教大家DIY Q弹牙的脆皮肠，无论是口感还是品相，绝不比外面卖的差。猪虽不是自己养的，但至少保证不是为了便宜和口感用什么猪肉瘤做的，至少没有用到添加剂。 是不是很有食欲？！ 刹是好看！ 材料：瘦肉750g 、蒜瓣20g、米酒70g、白糖50g、盐18g、五香粉2g、酱油5克、适量淀粉45g、清水80g(不爱吃蒜味的，可以不要加蒜） 做法： 1、 瘦肉 2、 洗净切小块 3、 肉放进破壁机绞到自己喜欢的细腻程度 4、 肉馅里加盐、酱油、五香粉、糖搅拌均匀 5、 大蒜、米酒和水用破壁机打成浆 6、 加入淀粉拼成混合液体 7、 边搅拌边倒入混合液体，让肉馅充分吸收 8、 肠衣提前半小时洗净用清水浸泡 9、 小漏斗套在裱花袋里，套上泡好的肠衣，挤出香肠，分段旋转。（漏斗涂上植物油，容易套肠衣） 10、 制好的肠挂在阴凉通风处晾12小时 11、 锅里放入花椒和清水烧至80度 12、 肠子剪开放入锅中，转小火煮20－30分钟（保持水不能沸腾，否则易煮破），捞出晾干表面水分，冷冻保存 13、 直接用油煎或烤来食用 煎蛋或面包再配这个脆皮肠做早餐，一定会令小朋友胃口大开哦！ |
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