 原料：面条、番茄(另称番茄)、高丽菜(也叫椰菜、包菜)、青尖椒 做法： 1、面条煮熟，过凉水，控乾水份备用。建议煮硬一些，炒出来的才有韧性。 2、起锅热油，倒入煮好的面条翻炒，炒的过程中，用筷子不断地拨散面条，以免粘在一起，面条炒至略微金黄时，盛出备用。 3、另起锅倒少许油，放入切好的尖椒、高丽菜、番茄翻炒一下，再倒入已炒好的面条，并加入咖喱粉、辣椒粉、生抽、蘑菇精调出自己喜欢的味道，最后出锅时滴几滴香油即可。 Tips： 1、面条煮熟后过凉水，这样再炒时不易粘锅。 2、炒面时的锅一定要干净，而且锅一定要烧热后再放面条，炒时才不易粘锅。 |
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