|
荤素搭配进行爆炒，是我家饭桌上最常见的菜。做起来快，味道也不赖，营养还均衡，喜欢吃素的和喜欢吃肉的都能照顾到。 前几日买了一个猪心，先给加了淡淡的调味料给卤好了，然后切片加了青椒爆炒，出锅时撒了点韭菜，香气扑鼻。 特别喜欢猪心的口感，比猪肉多了几分紧实，吃起来有嚼劲，有滋有味。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。 青椒爆炒猪心 主料：煮好的猪心1个，青椒1个 辅料：韭菜一小把，葱蒜适量 调料：盐1小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙 制作方法： 1.煮好的猪心切成片 2.青椒洗净切块，韭菜洗净切段，葱蒜切片 3.锅内放油，放入葱蒜炒香 4.放入青椒爆炒至断生 5.加入猪心翻炒，调入调味料翻炒均匀 6.撒入韭菜略微翻炒即可出锅 小叮咛： 1.煮猪心很简单，先用开水烫一下至猪心变得紧实，然后加入一点八角桂皮等香料，加入葱姜蒜去腥，加两勺盐调味，煮就是了。煮到自己觉得合适的软硬程度即可。我煮了大约40分钟，觉得口感很不错。 2.韭菜最后下，随便翻两下就关火出锅，起到提香增鲜的作用，没有可以不加。 广而告之： 芒果妈妈鱼小胃个人公众号开通，您可以搜索“芒果妈妈鱼小胃”进行关注，也可以扫描下方二维码来关注哟！公众号分“暖菜”、“萌娃”、“烘焙”三个版块，分享我喜欢的一些菜谱和烘焙方子，我已完成的10W余字的小芒果成长日记，会摘取部分发布在“萌娃”版块中。 |
|
|
