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蚂蚁上树是非常经典的美味家常菜，在餐桌上又特别的受欢迎，受欢迎指数高达五颗星！今天菜菜就教大家做蚂蚁上树！ 蚂蚁上树二三事 “蚂蚁上树”， 听名字害怕吗？ 其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉丝”， 只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末， 用筷子将粉丝挑起时，初一乍看， 还以为是蚂蚁一样，故得此名。 材料：粉丝、猪肉馅、小葱、豆豉、姜、辣椒油、高汤、料酒、白糖、生抽、植物油、食盐、蒜、水、胡椒粉 第一步： 粉丝泡软，姜、蒜、葱和豆豉切成细末，肉馅用食盐、料酒和生抽搅拌均匀腌制一下； 第二步： 用红辣椒油先煸炒姜、葱、蒜、豆豉等香料（记得这时小葱只需放一半）； 第三步： 炒出香味加入肉馅一起煸炒，直至将肉馅煸炒变色； 第四步： 加入适量的高汤或水，再加入些生抽、食盐和胡椒粉等调味料，煮开成浓浓的肉汤汁； 第五步： 烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1到2分钟，让粉丝充分的吸收肉汤的鲜味； 第六步： 揭开盖后翻炒并大火收汁； 菜菜提醒：注意要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干！ 第七步： 出锅后撒上些香葱末即可。 蚂蚁上树，其实就是肉末粉丝啦！口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，吃起来别有风味，而且烧起来特别家常简单！ 大家明天想做什么吃呢 点击文末右下角“写评论”告诉菜菜 说不定就可以看到自己钦点的菜谱啦！ |
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