【黄金花卷】孩子喜欢的花样早餐

【食味。食念】

         °→  做法简单，喧软绵柔       

         °→  入口，有淡淡的面香    

         °→  加了漂亮的南瓜泥 

         °→  挑食的孩子也吃的香香

         °→  是早餐和主食的首选                                                

【宝宝黄金花卷】（参考数量：6-8个）    

      主料：普通面粉200克 南瓜泥50克  牛奶60克  干酵母1克 

      配料：盐、花生油

      整形工具：  筷子  

      蒸制时间：成品二次发酵10-15分钟，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制15分钟，关火后3分钟揭盖取出。

制作过程：  

1. 将牛奶、南瓜泥、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑绵柔的面团， 放入盆里，蒙上保鲜膜，发酵；

2. 面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，如粘手可放少许面粉，至气体排出；

3. 擀成长方形面片，厚0.5cm，抹少许玉米油，洒一点点盐（可不放）；

4. 从短的一端卷起，封口向下；

5. 切成均匀剂子；

6. 用筷子顺花形中间位置向下按压，抽出筷子；

7. 捏住两端，向相反方向扭成花纹状，向下面中间合拢，捏合整形；

8. 漂亮的宝宝黄金花卷就做好了。成品二次发酵10-15分钟，凉水（或温水）上锅，大火，上汽后，中火蒸制10分钟，关火后3分钟揭盖取出。

【米豆。碎念】

1. 各种面粉、南瓜泥的吸水量不同，可适当调整液体的用量；   

2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于液体中，感到温热即可；

3. 成品二次发酵，根据季节调节时间；

4. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；

5. 发面等方法参考博文：笨笨猪碎碎念：做好发面面食的关键：选面、和面、揉面、发面。