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（片长十五分钟，英文无字幕） 处理活的黄金蟹（面包蟹）的时候，一定要注意，它们的两只大钳子非常锋利，夹断你的手指是绰绰有余，所以一定要当心。一般我们在电商上买到的是煮熟冷冻过的黄金蟹，那么这样的黄金蟹要怎样处理呢？ 买到的熟冻黄金蟹，可以用厨房纸或者保鲜膜包住，自然解冻，这样解冻才会让水分蒸发又不失去鲜味。 解冻后的黄金蟹首先卸去两只大钳子和其他的蟹腿，这时候可以用厨房纸仔细擦拭蟹壳上的泥沙。然后将蟹翻过来，蟹壳朝下，用拇指按住蟹壳链接蟹身的部分，使劲一推，蟹身就和外壳分开了。 将黄金蟹的腹部朝上，仔细去掉蟹鳃，然后还要检查刚刚掰下来的蟹壳里面有没有遗留的蟹鳃，还有蟹胃部这部分都是不能吃的，一定要仔细清除。
剩余的黄金蟹可以从中一切两半，在进行烹饪，大钳子可以利用刀背将其敲碎，敲大钳子的内侧更容易一些，其他的关节部位可以用刀叉将其中的肉剔出。
—咖喱黄金蟹—
主料： 400-600g）、咖喱块（1块） 辅料： 洋葱（1头）、姜（1小块）、料酒（适量）、生粉（少许）、 食用油（少量）、 清水（少许） 步骤： 1.首先将黄金蟹解冻之后清洗干净，分拆成小块装盘；
2.用料酒、姜丝腌制下黄金蟹30分钟，去除蟹身上的腥味。在蟹身涂抹少许生粉，防止油炸过程中蟹膏脱落，洋葱切成小块待用；
3.将油倒入锅内烧热，再将蟹炸至金黄后，放入洋葱块，炒至洋葱变软，起锅放入盘中，蟹盖内的蟹膏用热油多淋几遍即可；
4.锅内放少许清水，加热，同时将咖喱块放入锅中化开，煮至咖喱酱粘稠即可；
5.将咖喱酱趁热均匀淋到装好盘的蟹块上，一份美味的咖喱黄金蟹就做好了。
小贴士：黄金蟹为熟冻螃蟹，不建议清蒸，制作过程中也无需加食盐。
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