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老干妈海天被曝矿物油超标,想吃放心辣酱不如自己做(详细教程)

2017-03-10  yyj201610...

继德芙巧克力被爆矿物油超标后,油辣椒产品的检测指标不合格再次进入公众视野。日前,中国商报记者从优恪网获悉,优恪网选择了中国市场上10款畅销的油辣椒产品,送往德国实验室,从成分和其他缺陷两方面对其进行了测评。

不过,最终的结果显示,测评的结果不容乐观:全部产品均因成分问题被评为警示(D-),主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。

其中,涉及到海天、老干妈等多个知名品牌。

矿物油在人体肠道不被吸收或消化,同时能妨碍水份的吸收医学上将其作为润滑性泻药使用,治疗老年人或儿童的便秘。大量摄入可致便软、腹泻;长期摄入可导致消化道障碍。(怪不得小编一吃老干妈就容易拉肚子)

虽然老干妈美味难当,但是身体健康才是最重要的。想吃放心辣酱不如自己动手做!今天小编就带来一个自制辣酱方子,货真价实,安全卫生,不含任何添加剂和防腐剂,美味十足,麻辣可口,简直是相当下饭~美味程度不亚于老干妈哦!

自制辣酱

材料:瘦牛肉800g,食盐3勺,白芝麻200g,花椒粉50g,酱油200g,蒜200g,辣椒粉150g,白糖3勺,鸡精2勺,生花生仁200g,干豆豉500g,老姜200g,菜籽油1500g,红辣椒700g。

做法

1、先将800克牛肉洗净,洗好的牛肉放料理机搅碎,不用太细碎,切成小肉丁口感更好。

2、准备好蒜和老姜各200克,用料理机打成粗粒待用,不要打成蓉。

3、新鲜的红辣椒700克打碎备用。

4、炒锅放入200克花生米,小火翻炒到酥脆,将晾凉的花生搓去表皮,放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用。

5、500克干豆豉上锅蒸15分钟,干辣椒150克用料理机打成粗粒,花椒150克也用料理机打碎备用,白芝麻200克,我买的熟芝麻,生的可以事先炒一下下,注意火候,一定用小火慢慢焙。

6、锅里倒入少许油,放入3大勺白糖,炒出糖色。

7、炒好糖色的锅里放入牛肉碎,此时用大火,先过一遍,上色后转小火炒至牛肉断生关火。

8、另起一口锅,放入1500克菜籽油烧热,倒入炒好的牛肉碎。再倒入打好的生红辣椒碎,这会你就能闻到满屋子飘香的辣味,小火慢炒10分钟

9、再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟,中途要不停的滑动锅铲以免糊锅。

10、再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻。

11、调入200克酱油小火熬制,再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟,中途不断的滑动锅铲以免糊锅。

12、看见辣椒酱的颜色变深,放上2汤匙白糖,150克花椒粉炒均。

13、放入炒熟的花生碎。

14、加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟。

15、调入3汤勺盐和2勺鸡精,1.5勺白糖。

16、均匀翻炒几下,满满一大锅辣椒酱就做好啦! 放凉装瓶就可以随吃随取了!(注意存放的瓶子一定要洗净晾干,无油。)

拌个米饭,就个馒头,吃个面条,咸辣可口,味香肉多,好吃极啦!

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