老干妈海天被曝矿物油超标，想吃放心辣酱不如自己做（详细教程）

继德芙巧克力被爆矿物油超标后，油辣椒产品的检测指标不合格再次进入公众视野。日前，中国商报记者从优恪网获悉，优恪网选择了中国市场上10款畅销的油辣椒产品，送往德国实验室，从成分和其他缺陷两方面对其进行了测评。

不过，最终的结果显示，测评的结果不容乐观：全部产品均因成分问题被评为警示(D-)，主要扣分点为油辣椒中含有的矿物油超标、含有谷氨酸钠、含有多环芳烃化合物、增塑剂及增味剂等成分。

其中，涉及到海天、老干妈等多个知名品牌。

矿物油在人体肠道不被吸收或消化，同时能妨碍水份的吸收医学上将其作为润滑性泻药使用，治疗老年人或儿童的便秘。大量摄入可致便软、腹泻；长期摄入可导致消化道障碍。（怪不得小编一吃老干妈就容易拉肚子）

虽然老干妈美味难当，但是身体健康才是最重要的。想吃放心辣酱不如自己动手做！今天小编就带来一个自制辣酱方子，货真价实，安全卫生，不含任何添加剂和防腐剂，美味十足，麻辣可口，简直是相当下饭~美味程度不亚于老干妈哦！

自制辣酱

材料：瘦牛肉800g，食盐3勺，白芝麻200g，花椒粉50g，酱油200g，蒜200g，辣椒粉150g，白糖3勺，鸡精2勺，生花生仁200g，干豆豉500g，老姜200g，菜籽油1500g，红辣椒700g。

做法：

1、先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细碎，切成小肉丁口感更好。

2、准备好蒜和老姜各200克，用料理机打成粗粒待用，不要打成蓉。

3、新鲜的红辣椒700克打碎备用。

4、炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用。

5、500克干豆豉上锅蒸15分钟，干辣椒150克用料理机打成粗粒，花椒150克也用料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻，生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙。

6、锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色。

7、炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火。

8、另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热，倒入炒好的牛肉碎。再倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟

9、再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅。

10、再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻。

11、调入200克酱油小火熬制，再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅。

12、看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均。

13、放入炒熟的花生碎。

14、加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟。

15、调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5勺白糖。

16、均匀翻炒几下，满满一大锅辣椒酱就做好啦！ 放凉装瓶就可以随吃随取了！（注意存放的瓶子一定要洗净晾干，无油。）

拌个米饭，就个馒头，吃个面条，咸辣可口，味香肉多，好吃极啦！

关注微信公众号：最北农场，精选商城中即可购买到最正宗的绿色东北大米，还有0门槛高额代金券和更多优惠等着您！