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芹菜炒肉 1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片； 2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水； 3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。 韭菜炒鸡 韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。 蛋紫菜蛋花汤 1. 鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用； 2. 锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻； 3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。 西红柿炖豆腐 1、西红柿切丁。 2、肉切成片。 3、锅内放少许油，又热后，加入肉煸炒。 4、肉色变白时，加入西红柿丁，继续煸炒。 5、西红柿炒出汤汁后，加入炸豆腐，这时放入盐、鸡精，盖上锅盖炖。 6、大约20分钟，西红柿汁就炖入豆腐里了，就完工了。 手撕包菜 1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。 2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。 3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。 蒜香生菜 1、准备好材料 2、热锅下油，倒入蒜香烧烤酱 3、小火将烧烤酱炒香 4、放入生菜翻炒 5、大火快炒至生菜变软 6、调入少量盐出锅 |
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