正宗豆腐烧肥肠的做法

猪肠有润燥、补虚、止咳止血的功效，可用于改善虚弱口渴、脱肛、便秘等症。猪大肠可改善大肠病变、有润肠治燥、调血痢脏毒的作用。

食材食谱热量：561(大卡)

主料

肥肠100克

豆腐400克

1. 肥肠洗净，切细块；豆腐略洗，切细丁；姜去皮，切末；蒜切末，葱切花。

   

2. 锅上火，将水烧开，下豆腐焯一下捞出；净锅上火，倒油烧热，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，放入肥肠炒熟，加少许水煮沸。

   

3. 加入豆腐丁，烧开后放入盐、鸡精、料酒、葱花炒匀即可装盘。

   

注意事项

• 猪肠要选乳白色、有黏液、湿润度大，且无变质和异味的。

• 大肠一定要反复清洗，否则会有异味。