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番茄外形美观，色泽鲜艳，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，是我家最受欢迎的蔬菜之一。 可别小看这番茄，它富含维C, 有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，多吃能延缓衰老，使皮肤保持白皙； 它还含有含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发生； 特别是它所含的具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，对男士抗前列腺癌特别好益处。 很多人会纠结番茄生吃营养好呢？ 还是熟吃营养好呢？ 其实是这样的， 生吃番茄你主要是吸收番茄维C的营养功效； 而熟吃呢， 更有利于番茄红素的吸收， 不过记得熟吃的时候要用油脂煸炒，番茄红素也是脂溶性物质， 通过油脂煸炒更有利于番茄红素的吸收。 我做番茄时最喜欢将番茄炒出蓉蓉的感觉， 那时的汤汁也特别好喝， 用它来泡饭在我家是最受欢迎的。 家中还有包海鲜菇，菌类做汤很鲜美的，用番茄熬出底味， 再加入金针菇一起进去煮，金针菇被称为益智菇， 常吃提高记忆， 还将胆固醇， 最后加点鸡蛋， 营养非常丰富， 制作也很简单， 番茄鸡蛋汤营酸甜可口，即非常容易吸收营养， 又能补充水分， 一举两得。很家常、很快捷、很美味、很营养的一碗汤，不想也亲自动手试试吗？ 【金针菇番茄蛋汤】原料： 金针菇 1把 西红柿 2个 鸡蛋 2个 葱姜蒜末 1勺 油盐 适量制作：1. 准备好原材料； 2 鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用； 3.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅； 4. 煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒； 5. 将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开； 6. 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开； 7. 煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味；
8最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。
小贴士：1. 番茄最好去皮后切成小粒； 2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香； 3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。 |
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