别小看着几道素菜小炒, 米饭量不会降低反而还会多吃一碗!

一、酱爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇、大蒜、海鲜酱、盐、生抽

做法：

1、杏鲍菇洗净沥水切小段，大蒜，蒜白蒜绿分开

2、锅中放适量油，爆香蒜白部分，放杏鲍菇

3、杏鲍菇炒软，大火炒去出水，放适量海鲜酱，一点点生抽提味

4、大火拌炒，根据咸淡，加适量盐

5、拌炒，盖上锅盖，焖下入味，打开锅盖大火拌炒收汁，撒蒜绿即可

二、熏干炒芹菜

食材：芹菜、熏干或香干、葱、姜、酱油、盐、油

做法：

1.先将熏干拿清水泡一会，切成细条或小片，芹菜洗净斜切段

2.锅中热油，下入葱姜，爆香后倒入熏干

3.煸炒微黄时将芹菜倒入，加入酱油和盐略调味，翻炒均匀后即可出锅

三、小炒菜花

食材：菜花1朵, 胡萝卜50克, 黑木耳5克, 青蒜2棵，蒜2瓣, 高汤少量，酱油1汤匙，水淀粉少量，盐、油适量

做法：

1、菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净

2、木耳泡发后，清洗干净撕小朵

3、胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段

4、锅中烧开水，放入菜花烫几秒捞出沥水

5、炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味

6、倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿

7、倒入菜花，翻炒均匀，加入高汤煮2分钟

8、加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡

9、加入青蒜炒到断生就可以了。

四、凉拌金针菇

食材：金针菇40克、甜椒25克、香菜少许、葱姜蒜适量做法：

做法：

1. 把水烧开，将金针菇与甜椒用水焯一下。

2. 将食材放入容器内，加入生抽、香醋、蜂蜜、食盐等（根据个人口味添加量）均匀搅拌。

3. 搅拌均匀后，撒上点香菜与香油即可。