这样做干煸四季豆，干香滋润还省油

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　　通常的干煸豆角类菜是将豆角先炸再炒，不光费油不健康，且给事后的清洁带来许多麻烦。实际上家庭制作完全可以用煎焖的方法达到干香滋润的效果，这也就是干煸菜的特色。

　　具体怎么做？实际上很简单，只要有足够的耐心，用中小火慢慢地煸，也就是10分钟的事。

　　千万别开大火，表面马上就焦黑，而内部还是生的，豆角没有熟透可是有小毒的呵。

　　你可以盖上锅盖，豆角内的水分煸出，在锅内形成水蒸气，将豆角焖熟透，而豆角的表皮有一层薄薄的焦香皱皮，这样煸出来的豆角真是越吃越香，不光下饭还下酒。

　　材料：四季豆300克、牛肉末150克、小葱1根、蒜4瓣、干红辣椒1个

　　干煸四季豆的做法

　　1.根据你自己的口味在牛肉末里加老抽、生抽、蠔油、盐、糖、胡椒粉、米酒、葱姜末调拌均匀。

　　2.四季豆清洗干净，摘去两头。同时将蒜拍一下，去皮切成大粒，小葱和干红辣椒斜切段，一小撮麻椒备用。

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