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请输入标题 bcdef 【 菠萝 】  菠萝季到来，新鲜上市的金黄水果们漾起诱人的笑脸仿佛在呼唤：“买我吧买我吧！” 菠萝的味道诱人垂涎，酸甜多汁、浓浓果香，无论中餐西餐、正餐甜品、爆炒烘焙到处都有它的身影，饱满的果肉，浓郁的热带水果风味让人驻足难行，甜蜜微酸的口感，带给你绝对新鲜的味觉体验！ 请输入标题 abcdefg 菠萝咕噜肉 =食材= 菠萝 80g、红菜椒 1/4个、鸡蛋 1枚、 梅肉 300g、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、 绍兴黄酒 1汤匙、白胡椒粉 少许、白醋 2汤匙、 白砂糖 2汤匙、番茄酱 2汤匙、生粉 1/2茶匙、 水淀粉 1汤匙、油 适量、盐 1小撮、干面粉 适量 =步骤= 1.准备食材。 2.梅肉切成2cm见方的小块，菠萝和红菜椒也切成相当的小块。鸡蛋磕入碗中打散。蒜切碎。 3.肉块放入碗中，加入黄酒、生抽、盐、白胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌渍20分钟。 4.炒锅中注入较多的油，中火加热至五成热，把肉块取出，先蘸一层蛋液，再蘸一层面粉，逐块滑入油中，炸至微黄捞出。 5.待油温升高至六成，重新放入油中复炸至金黄，控干备用。 6.炒锅留底油，大火烧至五成热，投入蒜末煸香，然后放入番茄酱炒出红油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮开。 7.把菜椒和菠萝块放入锅中煸炒，随后调入盐，淋上水淀粉勾芡，最后加入肉块翻炒均匀出锅。 菠萝卤肉饭 =食材= 干香菇 6个、菠萝 1/4个、 香葱 4根、蒜 3瓣、 植物油 15ml、料酒 15ml、 老抽 10ml、生抽 15ml、 糖 5g、鸡精 3g、盐 3g、 醋 5ml、五花肉（肥瘦各一） =步骤= 1.将五花肉清洗干净，切成寸丁。锅中坐热水，之后将五花肉丁汆水，除去血沫。 2.干香菇用开水泡发，切成寸丁，香菇水留下备用。 3.菠萝除去外皮，切成小丁。 4.香葱切成小段，蒜切碎，备用。 5.锅中放油，将蒜末、葱段放入爆香，之后加入肉和香菇丁，煸炒到肉出油，倒入一半香菇水，翻炒5分钟。 6.之后加入料酒、老抽、生抽、糖、鸡精、盐、醋，再倒入适量的开水和剩下一半香菇水。开锅后，转小火，炖煮30分钟。熬制的时间一定要够长，这样肉质才能软烂，也够入味。 7.出锅前5分钟，加入菠萝丁一起炖煮即可。 菠萝鸭 =食材= 菠萝 1/2只、板鸭 1/2只、 葱 3g、老姜 1块、薄荷叶 少许、 蚝油 10ml、生抽 15ml、 绍兴黄酒 30ml、白砂糖 15g、油 15ml =步骤= 1.板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。 2.菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。 3.锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。 4.盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。 菠萝饭 =食材= 米饭 250g、菠萝 1个、鸡蛋 1枚、 腰果 20g、红菜椒 1/2个、 黑葡萄干 10g、生抽 15ml、 豌豆仁 20g、西式火腿 100g、 油 20ml、盐 5g =步骤= 1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。 2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。 3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾），将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。 4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。 5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。 6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中，撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。 |
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