|
春天不仅是赏花看草的季节，更是吃野草的季节。春天地里生长的野草鲜嫩无比，在天天吃大棚蔬菜的闲暇偶尔来点野菜，会觉得格外的新鲜。而且很多野菜都有药效作用，多吃能强身健体，提高抵抗力，有利于身心健康发育。 1、马齿菜能治糖尿病 马齿菜又叫马齿苋﹑长寿菜，含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。可以清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。 马齿菜炒鸡蛋 食材：鸡蛋3个、马齿菜一把、油、盐、葱、鸡精、料酒 做法： 1.将马齿菜去掉根部，清洗干净 2.葱姜蒜分别洗净切碎备用 3.马齿菜用开水烫一下捞出晾凉切成小段 4.鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液 5.将切小段的马齿菜放入蛋液里 6.加入少许的鸡精、盐和料酒搅匀 7.锅里倒适量油炒香葱姜蒜，把调好的蛋液马齿菜倒入 8.炒到鸡蛋成型成块后翻炒出锅即可 2、吃婆婆丁对肝有好处 婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都不陌生。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。能清热解毒，消肿和利尿，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。 凉拌蒲公英 食材：蒲公英1斤、油、盐、蒜、花椒、干辣椒、糖、生抽、醋 做法： 1.将蒲公英摘洗干净，去掉老叶和老梗，掰成一片片 2.锅里放水煮沸，将蒲公英放进锅里焯烫几分钟 3.将蒲公英捞出沥干水份，放入盘子中 4.大蒜剁碎放在蒲公英上，干辣椒切成段 5.锅里倒油，将花椒和干辣椒小火煸出香味 6.捞起花椒和干辣椒，将油泼在蒜粒上 7.再加入适量的醋、生抽、盐和味精拌匀即可 3、桔梗能抗溃疡 桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。 酱桔梗菜 食材：干桔梗、酱油、椒粉、小青椒、味精、盐、姜、蒜、白糖 做法： 1. 干桔梗提前浸泡一晚上洗净后，用手揉搓，使之柔韧 2.将桔梗丝放入容器中，小青椒切成小段放入 3.加入辣椒粉，盐，拌均匀加入适量酱油、白糖，腌制半个小时 4，吃的时候，,撒入些白芝麻，味精，白糖，鲜姜末，鲜蒜末拌匀即可 4、水芹菜能够降血压 水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。 有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。 腊肉炒水芹菜 食材：熟的腊肉100g、水芹菜1小把、盐、蒜、小米辣、味精 做法： 1.水芹菜择去老茎和叶子后洗净切成小段 2.提前煮熟的腊肉切成小块，蒜和小红椒切成丝 3.炒锅放火上，下腊肉块煸炒出油 4.放入蒜丝和辣椒丝煸炒出香味 5.放入处理好的水芹菜翻炒一会 6.调入适量盐和少许的味精翻炒均匀即可 5、小根蒜能防动脉硬化 小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。 辣拌小根蒜 食材：小根蒜适量、蒜蓉酱、盐、辣椒粉 做法： 1.小根蒜去皮，洗干净，要一根一根的清洗 2.将小根蒜用盐腌至一段时间，腌出里面的水份 3.腌好的小根蒜放入碗中，倒入蒜蓉辣酱 4. 再加入少许辣椒粉拌匀即可 6、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。能清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。 苦菜拌花生米
食材：苦菜350g、花生米200g、香油、盐、味精、香醋、生抽、蒜、葱 做法： 1.将苦菜冲洗干净，放入沸水中焯烫后捞出过凉水 2.烫过的苦菜挤去水分后切碎 3.花生米放入油锅中炸熟备用 4.将苦菜碎后花生米拌在一起，放入适量葱叶碎 5..准备调料：香醋、生抽、香油、食盐、味精和蒜泥等，可以自己搭配 6.将所有调料全部放入后，搅拌均匀即可装盘 |
|
|
