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煎烧鲤鱼 鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一，但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。因为最近败了一个多用途的烤盘，就用一条鲤鱼做了一次试验，考核一下烤盘的功能，所以就做了这道“煎烧鲤鱼”。 主料： 鲤鱼 调味料： 油、盐、白糖、味精、料酒、醋、生抽、葱姜蒜 操作步骤： 1、把鲤鱼收拾干净，取出腥腺。 2、然后切斜刀，将其一切两半。 3、把葱姜蒜切碎备用。 4、烤盘放入适量的油，烧热后，放入鲤鱼煎制。 5、煎制到一面金黄，翻面再煎。 6、煎好后，放入葱姜蒜。 7、待葱姜蒜出香味后，烹入醋、料酒。 8、再淋入适量的生抽。 9、加入清水烧制。10、烧制3分钟左右，加盐、白糖调味。 10、翻面再烧制1分钟，加味精提鲜。即可关火。 出锅装盘。点缀后即可上桌。 小贴士： 1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。 2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟，所以烧制的时间不宜过长。 |
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