淌着红油的咸鸭蛋,筷子挑起一撮沙软的蛋黄、柔嫩的蛋白,就着粥吃,每一口都美妙至极。咸鸭蛋与白粥,明明都是再朴素不过的食物,却总让人念念不忘。 说到咸鸭蛋,不能不提火遍朋友圈、还上过央视《今日农经》报道的“红树林海鸭蛋”。 这个海鸭蛋指的是用广西钦州的一种特产咸鸭蛋。当地的海鸭在北部湾海域的红树林海滩放养,吃小鱼、小虾、小蟹长大,只只体肥蛋多,因此海鸭蛋不仅营养丰富,味道也格外鲜香。 海鸭吃海鲜长大,所以海鸭蛋比一般的鸭蛋多了一份鲜美,少了一些腥膻味。用海鸭蛋制作的咸鸭蛋出油情况也更好,蛋黄非常沙软绵密,随便挑一颗品尝都可以说是咸鸭蛋中的上品。
当地人做咸鸭蛋,除了会用传统的方法腌制,还会用特殊的手法烤制一下,这种叫做“烤海鸭蛋”。烤制之后的海鸭蛋,蛋白微微泛黄,还带着淡淡的五香味道,比普通咸鸭蛋要美味不少。 最近市集也有一款烤海鸭蛋正在热卖,来自广西特产店“善年公社”。这款烤海鸭蛋被厨友评价“个大油多”、“蛋黄沙软”、“味道非常香”。
这款烤海鸭蛋选用的都是新鲜的大只海鸭蛋,平均每只重80g,相当于普通双黄鸭蛋的大小。为了让海鸭蛋香而不咸、油而不涩,师傅对海鸭蛋的腌料比例、腌制环境、烤制手法都严格要求。 剥开这枚烤海鸭蛋蛋黄饱满油润,蛋白细腻,微咸中带着浓浓鸭蛋香,筷子轻轻一戳,红亮的流心便往外淌出,香气四溢。
鲜香诱人的烤海鸭蛋无论是配粥吃还是下饭吃,都是幸福感满溢。除此之外,用海鸭蛋入菜,做黄金三色蛋、咸蛋焗南瓜、金沙玉米……味道也都非常美妙! 今明两天下单买善年公社的海鸭蛋,还有折扣哦~ 厨友@手机用户2908_pmho 评价道: 很好的包装,收到后还分给同事们了。蛋青不咸,蛋黄香绵软油多,好吃。 厨友@爱子小姐 评价道: 不错,每个都有80克重,蛋白有点咸,好在蛋黄靓-出油,很美味! 厨友@GraceWang-tian 评价道: 超级好吃,蛋清一点都不咸,完胜其他咸蛋! 厨友@树隙下的阳光 评价道: 第三次购买了,还用多说吗?我的朋友圈都在买这家的鸭蛋。 其他购买方式: 点击“阅读原文”进入商品页面,即可使用微信下单! 打开下厨房APP,点击底部“市集”,搜索关键词“烤海鸭蛋”。 如果您也希望在下厨房推广食材、厨具等 欢迎联系【招商邮箱】 partner@xiachufang.com |
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