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简介 用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；一个个细腻滑润、咸淡适宜、味醇香浓、美味有嚼劲的卤蛋，既可当饭又可当菜。从中间切开，色、香、味深入其中，令人垂涎欲滴。
相关传说 在南京，有个五香鸡蛋传说，家住城南的一对夫妻做着小生意，丈夫胃口不太好，妻子特意做五香鸡蛋给他吃，却正合他的口味。后来丈夫外出因做生意亏本，很不敢回家，一天听到五香鸡蛋的叫卖声，出门一看，竟然是妻子来找他，高兴得不得了。吃了五香鸡蛋，闻着茴香之味，就产生了回乡的念头，于是跟着妻子一道回南京了。
营养价值 1，鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功 2，鲜鸡蛋富含蛋白质，主要为卵蛋白（蛋清中）和卵黄蛋白（蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，所以吸收率超高，可达99.7%。鲜鸡蛋含有的脂肪主要集中在蛋黄中。而且蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食品。
主料：鸡蛋 配料：盐，糖，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，老抽，料酒 制作步骤 1，将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中煮熟 2，将煮熟的鸡蛋放在冷水中浸泡，然后剥去蛋壳
3，将八角、花椒、香叶、桂皮、丁香放入锅中，倒入清水，再调入适量的盐、糖、老抽、料酒，放入鸡蛋煮20分钟，时间越长越入味
这样一道五香卤蛋就完成了，是不是很简单？
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