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一、【酸豇豆炒肉末】 主料：酸豇豆10根、五花肉150克、红椒一个 调料：葱白少许、姜少许、大蒜四瓣、油、盐、生抽、料酒、鸡精各适量 做法步骤： 1、将酸豇豆买回来在水里泡一会儿。 2、五花肉洗干净剁成肉末。 3、将酸豇豆切成一厘米左右的小段。 4、将白葱段切成圈，红椒，大蒜，姜切碎。 5、用大火将锅烧热，锅热后倒入油，油热后放入肉末，将肉末炒出油来，同时可以放点盐和料酒。 6、放入葱姜蒜，红椒,生抽一起翻炒，将肉末炒出酱色。 7、放入酸豇豆继续翻炒一会儿。 8、往锅中添点儿水煮一会儿，让肉和酸豇豆的味道融入到一起。 9、出锅前放点鸡精提味，装盘。 二、【辣椒炒猪肝】 主料：辣椒2个、猪肝250克 调料：生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、盐、油、淀粉各适量 做法步骤： 1、准备猪肝和辣椒。 2、把猪肝切厚片泡在清水中半个小时，辣椒切小块。 3、热好油锅，下入猪肝，大火翻炒1分钟。 4、然后加入辣椒，大火一起翻炒，加入一点水，加盐翻炒至辣椒断生。 5、随后将生抽、淀粉与少许水混合，淋入锅中翻炒一会儿。 6、起锅装盘即可 。 三、【炒春笋】 主料：春笋350克 调料：辣椒1个，蒜片3个，油、食盐各适量 做法步骤： 1、春笋切片。 2、炒锅里放入油，至到油烧热倒入辣椒和蒜片，炒出香味。 3、再倒入这道菜的主角“春笋"，翻炒过后，加入适量的盐继续翻炒一下，即可出锅，满满的清香味扑面而来。 四、【醋溜白菜】 主料：白菜半个 调料：辣椒1个、蒜1瓣、葱、老抽、油、十三香、陈醋各适量 做法步骤： 1、大白菜切好。 2、锅中放水，放少量盐，把切好的白菜稍微焯一下。 3、焯好的白菜过一下凉水。 4、白菜控干水，尽量把水控干些。 5、锅中放油，油开后，放入辣椒，蒜片爆香放入白菜片炒制两分钟。 6、加入少量盐调味，关火前放入陈醋。 7、关火，酸酸的白菜片就做好了装盘。 |
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