|
6、木须肉 
食材：猪里脊肉200克、鸡蛋4个、胡萝卜半根、黄瓜1根、水发木耳50克、水发黄花菜50克 调料：腌肉用（盐1克，葱花，姜末少许，料酒一勺，淀粉1勺，鸡蛋清半个，食用油1勺，白胡椒一小撮）碗汁（大蒜3-4瓣切碎，葱花少许，酱油一小勺，生抽一小勺，醋一勺，白糖2克，盐1克，鸡精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML） 做法： 1.猪里脊肉洗净切片加入腌肉料拌匀腌制半个小时左右 2.木耳黄花菜泡好后洗净控干水分用手撕成小块，黄瓜和胡萝卜洗净切菱形块 3.将碗汁调料全部混合，搅拌溶化 4.鸡蛋打入盆中加入一勺水然后用筷子搅打均匀 5.锅热后油热后倒入蛋液，翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用 6.锅内放少许油，待油温热时下入腌好的肉片翻炒至肉片变色盛出 7.锅内留少许底油，油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒 8.木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒 10.接着倒入碗汁，快速翻炒均匀装盘即可 | 
