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肥而不腻、瘦而不柴，入口软糯绵香的红烧肉是肉肉控们最爱的美食了。做红烧肉最讲究的应算是苏老先生了：慢著火，少著水，火候足时它自美。简单一句话就是做红烧肉好吃的秘籍。咱也爱红烧肉，理由和你的差不多，嘴馋呗。做红烧肉是需要一点耐心的，但我却没有这份等待。 分享一个用压力锅做红烧肉的菜肴，我用了青萝卜来中和五花肉的油脂，这样做好的红烧肉在好吃的前提下少了一分油腻，青萝卜吸足了浓香的肉汁，味道和口感也升华了。青萝卜是冬季最好的健康食材了，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。干燥寒冷的冬季吃一点青萝卜润燥又清肺。
食材：五花肉、青萝卜、精盐、冰糖、老抽、八角、生姜 1、青皮萝卜洗净后切成小块。
2、五花肉洗净后切成2.5公分见方的肉块。
3、炒锅烧热后放进五花肉块，用小火煸炒出油。
4、把煸炒好的五花肉盛出炒锅里放进冰糖，用五花肉煸炒出来的油小火把冰糖炒成酱红色油汁。
5、放进煸炒锅过的五花肉块，小火翻炒让肉块裹满油糖汁后关火。
6、把青萝卜块放进压力锅。
7、倒进炒好的五花肉，添进没过食材的清水。调进老抽、精盐、放进八角、拍散的生姜。用煲仔饭的程序烧制。
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