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在海南享受生活 除了蓝天白云、碧海椰林 也要享受当地最正宗的山珍美味 野生山药与五脚猪的完美结合 学起来、做出来！ 郝大厨||金沙五脚猪 食材：猪五花切片、排骨切段、酱油、葱、姜、蒜、香菜、秘制酱料、啤酒、山药、蒜末 1、猪五花、排骨热水焯煮3分钟，捞出后入油锅炸，炸制肉皮呈焦糖色即可 2、在炸好的五花肉、排骨中拌入酱油，均匀上色即可 3、将排骨裹入五花肉片中、用粽叶包裹固定好 4、锅内倒入较多底油、油温在3成热时下入葱、姜、蒜油炸，油温慢慢升高，炸出香味 5、继续下入带根的香菜一起炸，锅内的葱姜蒜、香菜炸糊，然后捞出 6、滤出葱姜蒜、香菜，锅内留底油，倒入秘制酱料（【送秘方】炖肉秘制酱汁等您拿！）秘方点我就知道 7、在锅内加入一瓶啤酒，大火烧开 8、下入刚刚处理好的肉，加入料包（油锅里炸糊的葱姜蒜及香菜，用纱布包裹而成的料包），炖煮40分钟
9、锅内倒油，待油温升至5成热时下入山药，炸制40秒即可
10、待肉炖煮35分钟后，下入炸制好的山药，一起煮5分钟左右即可 11、“金沙”用蒜做，大蒜打成末，用清水洗去蒜末粘液，油温稍高，下锅油炸，将蒜末炸制金黄酥脆即可
金黄酥脆的大蒜末铺在盘底， 美丽的金沙滩就做成啦， 摆盘！ 大功告成！
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CCTV-7《食尚大转盘》节目播出时间： 每周日 21：17 首播 次周六 13：22 重播 不开膛破肚就能把鱼收拾的连刺都不剩？顶级大厨又透露了啥绝招！ 所有精彩节目都在这里 ↓↓↓↓↓ |
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