▽▽▽ 你们一般都怎么吃鹌鹑蛋啊,我每次都是和肉一起炖着吃,然后肉都剩下了,鹌鹑蛋不够吃! 然后,我发现,原来鹌鹑蛋的做法居然有这么多种,快来看看,超美味的鹌鹑蛋做法,让你一口吃上瘾~ 糖醋虎皮鹌鹑蛋 ▽ by 泥鳅的主食厨房 ·主料· 鹌鹑蛋 | 15个 ·辅料· 糖 | 2勺 番茄酱 | 3勺 香醋 | 1勺 盐 | 1克 白芝麻 | 适量 油 | 适量 ·做法· 1.鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会,剥皮更容易。 2.锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。 3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。 4.碗中放入番茄酱,盐,糖,醋搅拌匀。 5.锅中放少许油,不要放太多,炒菜油量的1/3即可。不用等油热,倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡,汁变稍稠。 6.倒入虎皮鹌鹑蛋,翻炒均匀,使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁,出锅时撒些白芝麻装饰。 7.出锅。 8.美味又营养 鱼香鹌鹑蛋 ▽ by 泥鳅的主食厨房 ·主料·
鹌鹑蛋 | 15个 水发木耳 | 10朵 胡萝卜 | 半根
·辅料· 郫县豆瓣酱 | 1勺 盐 | 1克 白糖 | 1勺 料酒 | 1勺 醋 | 1勺 酱油 | 1勺 土豆淀粉 | 1勺 姜蒜 | 适量 食用油 | 适量 ·做法· 1.鹌鹑蛋煮熟剥去蛋皮。 2.锅中放入适量的油,烧至六成热时,放入鹌鹑蛋中小火慢炸。 3.炸至金黄色,表面虎皮状捞出控油。 4.准备好配菜。木耳切成片,胡萝卜切片,姜切丝,蒜切片。 5.碗中放入盐1克,白糖1勺,料酒1勺,酱油1勺,醋1勺,1勺土豆淀粉,调成料汁。 6.锅中放少许油,放入郫县豆瓣酱炒出红油后,再放入姜丝蒜片爆香。 7.倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀。 8.加入调好的料汁和半碗清水烧开,之后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋烧至入味收汁。 9.出锅。 卤鹌鹑蛋 ▽ by 漂泊的湖 ·主料· 鹌鹑蛋 | 70个 ·辅料·
香料(桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶)合计50克 生姜 | 1块 葱 | 3条 料酒 | 1汤勺 盐 | 1汤勺 老抽 | 1/4汤勺 冰糖 | 5、6颗 花椒 | 2、30颗 ·做法· 1.鹌鹑蛋放冷水锅里,开火煮蛋,水开后大约三、四分钟,关火,捞出鹌鹑蛋。 2.取一个深点的盆,把煮好的鹌鹑蛋放进去,端着盆来回晃动几圈,蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味,而且剥蛋也会轻松自如哦。 3.老姜拍破,葱挽成一个葱结。 4.卤水煮开,先熬十几分钟,熬出味道。 5. 放入鹌鹑蛋,再中火煮个五分钟,就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。 7.关火后,就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时,如果头天晚上卤好,浸泡一夜,第二早上再食用,正合适。 |
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