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牛肉酱 口味咸鲜微辣 用料熟猪油、剁椒丁各100克，姜米 蒜米各20克，牛腩边角料碎300克，龙牌酱油、耗油各50克，味精、鸡精各15克 鸡骨头汤1.5干克。 制作锅内放入熟猪油，小火熬化后，放入姜米、蒜米炒香，倒入牛腩边角料碎.小火炒全肉变色，下入龙牌酱油、耗油、剁椒丁、味精，鸡精，小火翻炒出香，倒入鸡骨头汤，小火熬香熬稠即可。 适用范围适合制作炒菜和蒸菜 菜例 醇香牛肉蒸金针菇 制作1.取金针菇220克加入自制牛肉酱56克，大豆油、自制酱油各30克拌均匀。2.取发好的黑木耳丝30克放入容器内垫底，放入拌匀的金针菇，入蒸箱大火蒸7分钟，取出后撒入红椒丁、葱花、薄荷叶各1克即可。自制酱油锅内放入清水、蒸鱼玻油各1干克，生抽1.5千克，高汤500克，香菜梗、胡萝卜条、湖南本地螺丝椒各150克大火烧开，改小火烧10分钟，用味精、鸡精各100克拌匀后浸泡1小时，过滤料渣。 此文仅一家之言，如果您对（香料）感兴趣，如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ，请微信关注订阅号【餐创大课堂】 ，如果你想跟小编面对面，请联系我的微信 ccdkt6 真诚相邀，真诚相交。 |
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