 这款面包跟咱们以往揉面加黄油的方面有所不同，请特别注意制作面团和整形的步骤哦！ 火腿奶酪卷 面 包 中种面团： 小麦粉50克，鲜酵母1克，温水50毫升 面团： 黄油125克，鲜酵母15克，温水300毫升，小麦粉500克，盐10克，糖10克 馅料： 熟火腿200克，高山奶酪200克 其他： 用作铺面的面粉，鸡蛋1个，芝麻50克，粗海盐50克，烘焙纸 参考数量：4个 原料 制作步骤 1. 制作中种面团。提前一天将小麦粉和鲜酵母混合后放入温水中搅拌均匀，盖上布静置12小时，或者放入冰箱冷藏室过夜。 2. 制作面团。先从冰箱中拿出黄油恢复室温待软化。 3. 将鲜酵母放入温水中拌匀，再加入小麦粉、盐和糖，拌匀后放入搅拌机低速搅拌4分钟或者用手揉匀。加入中种面团，再高速搅拌4分钟。将面团盖上布静置20分钟。 4. 按照下图将黄油加入面团中。  将面团擀成约20厘米见方。用手将黄油捏成约10厘米见方的块，放在面团中央  将面团的四角朝中心折叠，盖住黄油  将面团擀成A4纸大小，并静置15分钟  从面团两侧各1/3处向中间折叠，擀开后静置15分钟，再次折叠并擀开 5. 将火腿切丁，奶酪切碎，按照下图操作进行整形。  面团光滑面向上，在横向2/3的部分撒上馅料  将没撒配料的部分朝中间折叠，压实  将剩下的部分朝中间折叠压实  将面团擀开，然后再次折叠并稍微擀平 6. 将面团切成3厘米宽的条，平放在铺有烘焙纸的烤盘上，用烘焙刷刷上蛋液，静置30分钟。 7. 将盛有水的烤盘放入烤箱，并将烤箱预热至220℃（如果使用循环风功能，则为200℃）。取出盛水的烤盘，并将面团放入烤箱中层烤20分钟左右，至面包呈金黄色即可。 请输入标题 bcdef  请输入标题 abcdefg 版权声明：
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