不用油炸,不用油煎,肉丸子照样可以吃得很香。外面裹一层泡发充分的糯米,只需上锅蒸几分钟,出来的肉丸子一点不油腻,糯米还能香喷喷、油亮亮。 这既是一道菜,也可以算是饭菜同食的美味。 -腊肉糯米丸子-
用料 主料:腊肉120克、糯米200克、鸡蛋1个 辅料:老姜4片、盐2大勺、花椒粉1大勺、白胡椒粉1小勺 做法 1.备好食材:腊肉,糯米;腊肉我只用了图中的1/2; 2.糯米洗净,用清水浸泡2小时;这步需提前做好,若是来不及浸泡也不用担心; 3.腊肉用刀刃刮洗干净,切成腊肉丁; 4.老姜洗净,切成姜末;鸡蛋打散; 5.蒸屉铺上蒸布;如果你家的蒸屉孔比较小,糯米不会漏下去,可以不用铺蒸布; 6.锅里倒入清水烧开; 7.将糯米放进锅里焯水,10秒后将糯米捞出; 8.捞出的糯米,放入蒸屉里; 9.开水上锅,蒸10分钟左右; 10.将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里; 11.放入腊肉,姜末,蛋液; 12.再调入适量盐,花椒粉,白胡椒粉; 13.将腊肉糯米饭搅拌均匀,借助勺子等工具将其按压成团;再分成均匀大小的小丸子,将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉; 14.开水上锅,蒸8分钟;关火,出锅撒葱花 1、调料可根据个人口味调整; |
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