|
到了炎热的夏季，吃饭没有食欲，很多人都会选择凉皮，凉皮美味但是街上买的吃着不放心，自己在家也能做出好吃的凉皮，只要几个步骤，零厨艺学起来很快就能学会。  准备材料：小麦淀粉、普通面粉、水 步骤：1、用150克的小麦面粉加上15克的普通面粉和半斤的水调出面糊状，水和面粉的比例要控制好，不然会做失败；  2、锅里放入三分之一的水烧开，一直保持大火； 3、准备一个不锈钢的盆，一定是要平底的，把面糊搅拌均匀然后舀出一些面浆倒在不锈钢的盆中，摇一摇摇均匀，要使它化开一层即可；  4、一定要开水下锅，放入摊均匀面浆的盆在锅中，把盖子盖好，这时不要闲着，用另一个盆摊均匀面浆备用，交替进行，速度更快；  5、在一个盆里准备多一些凉水，凉皮放在水中不会粘连；  6、待锅中的凉皮起大的泡时说明就熟了，可以把它端出来，放另一个盆继续蒸，把蒸熟的凉皮撕下来放入水中，为避免烫手直接把盆一起沉入水中撕出，然后再把面浆倒在锅里摊均匀放在锅里蒸熟，直到浆做完；  7、凉皮上层刷一层油，每张重复叠加起来，切成条状，凉皮部分就做好了；  8、把胡萝卜、黄瓜切丝，蒜切碎、葱切葱花备用，辣椒面和芝麻准备一些；  9、锅里烧热油，下入葱段和姜片、花卷炸出香味倒入辣椒面和芝麻中，把它们一起倒入凉皮中，加入胡萝卜和黄瓜丝、蒜末搅拌均匀，撒上葱花即可。  
|
|
|
