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醋粉是陕西岐山地区独特的汉族特色美食。醋渣就是酿醋后剩下的一些发酵后的粮食的残渣。这些粮食一般是小麦、大麦、高粱等等。残渣经过处理后,会做成一种非常好吃的食品--醋粉,做法和凉皮相似,但原材料大不相同,味道非常好,而且,营养价值是高于凉皮的。只不过由于原料难得,在岐山之外的其他地区很难见到。”
食材明细
主料
辅料
醋粉的做法步骤
“又到了吃凉皮的季节,那一碗凉皮浇点蒜汁,油泼辣子,那个味道煎至美极”
自制凉皮的做法步骤
小窍门 面团要和硬点,揉光,做出来的面皮才劲道,调料看自己口味做
“1.准备好面粉(根据做的多少而定),烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌,打成絮;待凉一会不烫手了,和面,活好的面醒发1-2小时2.醒好的面团揉一揉,切成大小相同的提子,3.馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖4.小提子用手团开,包适量的馅,然后封口包好就可以5.油锅下油,7成热下包好的油糕,炸至两面金黄就好了”
“1.准备好面粉(根据做的多少而定),烧开的开水一边倒一边用筷子搅拌,打成絮;待凉一会不烫手了,和面,活好的面醒发1-2小时
2.醒好的面团揉一揉,切成大小相同的提子,
3.馅料这次准备的是打碎的核桃仁和芝麻+白糖
4.小提子用手团开,包适量的馅,然后封口包好就可以
5.油锅下油,7成热下包好的油糕,炸至两面金黄就好了”
烫面油糕的做法步骤
“东北人最爱的是面食,变样吃。肉夹馍连菜代饭都有了哈哈”
肉夹馍的做法步骤
小窍门
面团醒发一个小时。肉夹馍口感更好。
陕西特色面的做法步骤
来自: 青山138 > 《青山学菜》
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