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话不多说，首先我们要准备一下的材料： · 加入30g的玉米淀粉的作用是可以使得小胖子变的通透，更加的嫩滑可口； · 加入黄油是为了不粘手且面皮本身更加的香滑； · 馅的话根据个人喜欢，本人喜欢一次多做几种馅来，虽然有点麻烦，但是可以尝试不同的雪媚娘有何不可呢～ ：) · 如果喜欢紫薯的吧紫薯剥皮蒸熟了然后加入适量白糖；喜欢榴莲的就去核把肉捣碎，喜欢芒果的童鞋把芒果切丁便可（建议切成1cm的大小，如果太大的话不好包，但是太小口感就没那么好！） · 甜品主料重量参考表： · 水磨糯米粉——100g 玉米淀粉——30g 牛奶——180g 白糖——60g 黄油——35g 淡奶油——400g 细砂糖——40g · 夹馅：芒果、紫薯、榴莲 · 那我们来看看文字步骤吧： 首先把50g的糯米粉炒熟用小火，慢慢翻，到金黄色； · 1.把牛奶，糯米粉，玉米淀粉，细砂糖混合搅拌均匀至糖融化； · 2.上锅大火蒸30分钟左右，凝固没有流动的液体，反正蒸熟即可（可以用筷子拨开看看有无液体）； · 3.蒸好后拿出晾至手温放入黄油混合至面团内，此步需要带上手套要不然会很黏手（晾凉才不会粘手，不然你会奔溃的亲）； · · 4.把揉好后十分光滑的面团装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟； · 5.面团冷藏的同时把淡奶油加入白糖打发至稍微干一点，包的时候比较好定型，水果切好备用； · 6.准备包的时候把水果粒倒进打发好的奶油里，不倒也可以，这样省事又好包，直接装进去包的时候； · 7.揉面垫上撒上熟糯米粉防粘，冷藏好的糯米面团拿出来分成大小均匀的十二个，其实大小随意看个人。用擀面杖擀成饺子皮状； 8.把雪媚娘皮放在手掌心加上水果奶油像包包子一样捏起来，不漏出陷来就好，（馅要适中，太大容易爆，爆了就很难捏起来了）； · 9.包好后稍微搓圆放入纸托或盘子里放冰箱冷藏一会口感更Q，当然不冷藏也可以直接吃，冷藏了口感更棒！！！ · 这样就完成了超级爱吃的白胖子啦！虽然过程有点复杂，但是真的超级好吃，也值了！！ · |
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