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今天介绍的美食，是老妈拿手的肉丸子，也应该属于我们这里的地方特色吧！我从小吃到大，不知道是已经熟悉了这种味道还是咋的，从来就没吃到过比老妈做的肉丸更好吃的！ 老妈做的肉丸汤汁丰富，而且味道更是一绝，凡是吃过的人就没有说不好吃的，废话不多说，分享给大家做法！ 1，猪肉剁成肉馅，然后倒入花椒水，搅拌均匀后腌制两到三个小时，这样肉馅会被打入汤汁，口感更好，如果肉比较肥那么花椒水就少放一点！（花椒水做法简单，就是把花椒用开水煮个三五分钟，可以再放几片香叶，或者葱姜调味！） 2，倒入酱油，淀粉，鸡蛋，盐，味精，料酒搅拌均匀。鸡蛋可以起到乳化剂的作用，说通俗一点就是能让调料，水，油之间互相融合，让味道更好！ 3，加入葱花，姜末，葱花要多放一点，味道更鲜！使劲的揉捏搅拌，让肉馅更粘稠。 4，挤成肉丸。 5，锅里倒油烧热，下锅油炸，等肉丸变色后即可出锅。 出锅后的肉丸香气扑鼻，味道很正宗，鲜香软糯，可以直接食用，也可以用来熬汤，炖菜。 保存方法：分开用保鲜袋装好放在冰箱冷冻里，吃的时候拿出一小袋放锅里蒸熟就可以，一次多炸一些可以吃好几个月！ |
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