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喝酒怎么能没下酒菜呢，今天分享的这5个下酒菜，对于酒鬼来说得其一就很满足了，如果遇到5个菜都有那酒劲不自然的就来了，想不醉都难。 9哥觉得能不能喝，以及喝多少最重要得看有没有下酒菜。一起先看看吧。 NO.1 醋泡花生米 醋泡花生下酒指数 做法： 先把花生拨开，带皮清洗赶紧，然后倒入油醋的碗里，少加点盐把碗口密封放冰箱里一周，吃的时候在泡点葱姜蒜末，辣椒末，适量的盐，搅拌下即可装盘开吃了。 9哥点评：醋和花生那可以说是“天仙配”了，花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但是由于脂类含量高、热量大、有油腻感，这时候加入了醋，醋里面的酸性巧巧又化解了花生的油腻感。都说喝酒伤肝，醋泡花生又可以降低血压、软化血管、减少胆固醇的堆积。可以说醋泡花生是下酒菜的首选。 NO.2 凉拌毛豆 凉拌毛豆下酒指数。美中不足的一般情况要受毛豆季节的影响，有时候并没有办法买到。 做法：买回来的毛豆，先清下一下，然后用剪刀把毛豆的头尾剪出一个小口子。 然后在清洗两次，然后装有凉水的锅里，大火煮开后先少加点盐，然后就可以捞起来。然后锅热加油，放入辣椒，葱姜蒜爆香，加入适量的盐，味精调剂下，然后淋在毛豆上面，再次把毛豆搅拌一下。可以少加点香油哦。 9哥点评：毛豆好吃是好吃，但是受制于季节。是不是有吃货要问了为什么别人煮的毛豆颜色那么青绿，自己做的就羞于见人？9哥悄悄的告诉你，下次再煮毛豆的时候不要盖锅盖，你再看看颜色青不青，绿不绿？ NO.3 油炸蚕豆 油炸蚕豆下酒指数 蚕豆下酒是越喝越能喝，不知道大家有没有这个感觉？ 做法：选用的是已经晒干的蚕豆，盆里加入水，加入八角，桂皮，花椒，少许的盐搅动下在，再把蚕豆放进去泡上四五个小时泡开才行，然后用剪刀从蚕豆的屁股剪开，蚕豆泡好也还不能着急的开始炸，需要再放入冰箱冷冻1天再拿出来解冻。锅里油温热了把蚕豆放进去炸，中火炸到蚕豆皮炸开就差不多可以捞起来控油撒盐装盆了。 9哥点评：炸蚕豆那叫一个香，酥，脆，口感真心好。注意1剪豆子的时候不要太深就断了，浅了就不能很好的入味。注意2放入冰箱冷冻后再炸，这是蚕豆是否酥脆的关键。 NO.4 凉拌皮蛋豆腐 凉拌皮蛋豆腐下酒指数 做法：选用的是嫩豆腐，皮蛋剥两个切碎，豆腐可以切成小丁或者剁碎，辣椒葱姜蒜准备点，最后把自制的麻辣红油汁淋上去，加入适量的盐调剂下就大功告成。 9哥点评：这是最简单的一个下酒菜，工序很简单，皮蛋含有多种矿物质 脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，而豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。 不论从好吃易做，还是营养价值都是酒鬼们的最爱。当然也有很多不喝酒的朋友喜欢吃。 NO.5 凉拌三丝 凉拌三丝下酒指数 做法：准备海带丝，胡萝卜丝，豆芽。 切好丝后依次在开水锅里面过一下，但是不要太久了，一旦煮软了就前功尽弃。拍点葱姜蒜末，再把自己做的辣椒油淋上去，加入适量的盐，鸡精调剂搅拌均匀就可以。 9哥点评：看到这里终于知道学会自制辣椒油是多么重要了吧，夏天免不了吃凉拌菜，关于红油辣椒汁的调制上篇文章也分享过，有兴趣的吃货可以去看看。 以上5个菜都是下酒的好伴侣，对于酒鬼来说得其一就足矣，如果5个都有想不醉都难了。大家觉得呢？ 更多美食分享订阅媒体号。微信平台：sjc-9999 |
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