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今天宝妈姗姗来迟，别看有点晚，美食照样分享！今天咱们就不多说了，上一道老百姓的家常菜，它就是绿豆芽，都知道绿豆芽是好东西，却好多人做不好，宝妈前边有讲过绿豆芽炒粉条，今天就换个做法，素炒绿豆芽，好多人会说，绿豆芽我可不爱吃，我这个做法你试试，简简单单，脆生生的，一点都没有豆腥味，并且在放醋上还有讲究，怎样让它不酸又有食欲，您往下看...... 食材：绿豆芽500克，花椒15粒左右，米醋2汤匙，白糖2汤匙，植物油适量，盐适量 厨具：炒锅 做法： 1 绿豆芽泡泡水更脆，还能去除一些豆腥味，捞出浮皮，绿豆芽捞出控水备用 2 热锅凉油，花椒粒放入小漏勺里，入锅小火炸香花椒、有点变黑，捞出扔掉不要 3 放入绿豆芽，立刻放入米醋，中小火煸炒3分钟左右，这个过程是去除豆腥味，豆芽炒熟，先放 醋豆芽会很脆，醋挥发的时候也会带走一些豆腥味 4 放入白糖，翻炒几下 5 加入盐提味，翻炒均匀即可出锅 宝妈小贴士： 1 醋要先加，这样豆芽才够脆 2 醋和白糖的比例是1：1，成品不酸不甜，却又能恰到好处的挑起食欲 3 炸花椒那一步不可少，提味的关键 |
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