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（时长:6秒）流传甚广的制作“假鸡蛋”的视频 根据统计，全球每年约生产1.8兆（18000000000000000）颗鸡蛋，其中四分之一的鸡蛋都是产自中国。那上面视频里正在制作的“鸡蛋”到底是什么鬼呢？ 我们去一趟万能的淘宝看一下就知道了，所谓的假鸡蛋，其实是为了整蛊搞怪的玩具假鸡蛋，并不是用来食用的假鸡蛋。那到底有没有以食用为目的的“假鸡蛋呢“？有！ 植物性人造蛋 假鸡蛋通常意义上指的是人工化学合成的鸡蛋，事实上，截止到目前为止，人类并没有能力生产出来真正意义上的“假鸡蛋”，从技术和成本的角度考量，技术上人类造不出蛋壳，成本上一颗假鸡蛋的成本远超真蛋，没有利益的驱使，相信没人会在这方面下功夫。 无论是原材料成本还是量产的时间人工成本，骗人以食用为目的“假鸡蛋”并不合算 但是，早在2014年2月，美国加州的Hampton Creek食品公司就研发除了混合了12种植物的“人造蛋”。这种人造蛋吃起来和鸡蛋一样，比尔盖茨，李嘉诚，杨致远一众大佬对此非常看好，给他们投了2300万美元用来继续研制生产人造蛋。 Hampton Creek公司创办人乔希-泰特里克正在品尝由人造鸡蛋烹饪的蛋炒饭 比尔盖茨先生不光投资，还亲自担任该公司顾问，并且大力推广人造蛋，说起推广人造蛋的目的，他讲：“我们可以在人造蛋中添加发展中国家所需要的营养元素，以便解决他们营养不良的状况”，瞧这思想觉悟，多高~ 红皮蛋和白皮蛋哪个好？ 从营养的角度，如果喂养的饲料一样的话，两种鸡蛋的营养是一样的。做出来的味道也没有显著区别。要说区别，唯一的区别就是下单的鸡不一样罢了。白毛鸡下白毛蛋，红毛鸡下红毛蛋，就这么简单。 还有人说，红毛蛋蛋黄的颜色更深，其实蛋黄的颜色取决于鸡吃什么饲料，吃的玉米多了，蛋黄的颜色就深。和蛋壳的颜色没有关系哦。 还有同志说红皮蛋比白皮蛋贵，因为他营养价值高，所以他贵，这也是不对哒，因为红皮蛋大，所以喂养的饲料就多，成本上就高，贵一点当然是理所当然啦。并不存在好不好的问题。 散养的土鸡蛋好？ 养鸡有用格子间养殖的，也有圈起来让鸡自由走动散养的。其实住格子间的鸡和散养的鸡下的单并无区别。从食品安全上看，散养的反而没有格子间的好，因为大规模工业化养殖鸡下的蛋，从消毒上，细菌感染的可能性远低于土鸡蛋。
其次，从营养的角度，饲料的营养成分远远强于小鸡在野地觅食吃的东西。想想就明白了，鸡蛋营养的高低取决于小鸡吃的饭营养高低，并不是他活动的方式和吃饭的方式决定哒。所以土鸡蛋不见得比养鸡场的鸡蛋好哦。 蛋黄胆固醇高最好别吃？
上世纪80年代以来，两百多项研究表明，食物中的肉类比食物中的胆固醇更能提高血液中的胆固醇指标。并且，吃鸡蛋提升坏胆固醇的同时，也提升好胆固醇的水平，所以吃鸡蛋并不大影响血液中胆固醇的水平。
还有研究发现，从食物中吸收的胆固醇越多，身体自己产生的胆固醇就越少。所以当有人把蛋黄摘出来不吃的时候，劝劝她，吃蛋黄对身体有好处没坏处，放心吃。 吃鸡蛋的风险 细菌
前面讲了吃蛋中常见的一些误区。同样吃蛋也会带来风险。首先就是细菌。蛋壳上是有毛孔的，细菌会进来，比如沙门氏菌，大肠杆菌等等。所以鸡蛋要烹饪熟了才能吃，万万不可以生着食用。比如有些人就把生鸡蛋打进啤酒里，直接喝掉，这很不卫生。
过敏 鸡蛋过敏是生活中挺常见的食物过敏之一。但是很多对鸡蛋过敏的人从婴儿时期到长大后会好转甚至会克服掉。需要注意的是，对鸡蛋过敏婴儿，不仅要避免吃鸡蛋，还要避免吃含鸡蛋的制品，另外母乳的妈妈也不要吃鸡蛋。而且有一些疫苗也含鸡蛋蛋白，注射前一定要问清楚医生。 吃全熟还是溏心的？
所以，这个问题还是问题吗？当然是全熟的，上面讲的细菌带来的风险，只有通过高温才能消灭哦。 鸡蛋怎么放？
鸡蛋买回来后，相信大家一般都是直接放在冰箱格子里。但是放的时候一定要注意两点，一是要竖着放，二是要大头在上小头在下。这样存放更有利于鸡蛋的保质，避免出现变质腐坏的现象。 聊了这么多关于鸡蛋的问题，点到君也有一个问题要问你：先有鸡还是先有蛋？
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