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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，它能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老和促进儿童生长发育 为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 这道秘制风味辣猪蹄，色泽诱人、香气扑鼻，再加上Q弹软糯的口感，好吃的简直是停不下来！ 做法步骤 食材：猪蹄、姜、蒜、蒜苗少许；糍粑辣、生抽适量；啤酒1瓶 1. 猪蹄洗净剁小块，姜切片，蒜去皮，蒜苗切粒； 2. 冷水下猪脚及部分姜片，盖上盖子煮； 3. 水煮滚后，捞出猪脚，用温水将焯过水的猪脚洗净，沥干水份待用； 4. 烧热锅，下适量油，将余下的姜片放入锅中爆香； 5. 姜片爆好后，将沥干水份的猪脚倒入锅中，翻炒猪脚至微干，倒入适量糍粑辣，生抽和盐 6. 将猪脚翻炒均匀后，倒入蒜头和足够量的啤酒 7. 盖上盖子，先大火焖煮；煮滚后，转小火继续焖煮； 8. 焖煮至猪脚酥软入味，打开锅盖； 9.将蒜苗倒入锅中，翻炒均匀出锅~
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