甜菜拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot可改善各年龄段人的运动表现

医学科研真相：锻炼前饮用甜菜根汁，可使让人的大脑“返老还童”

原创 SCI医学科研 2017-04-20 22:12

甜菜根，原名：甜菜，别名：菾菜，拉丁文名：Beta vulgaris L.英文名：beetroot，藜科、甜菜属二年生草本，根圆锥状至纺锤状，多汁。茎直立，多少有分枝，具条棱及色条。基生叶矩圆形，广为栽培，变异很大，被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多，引种来源很杂。[1] 味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，目前，被称为火焰菜。 甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

维克森林大学科学家的一项新研究表明，在锻炼之前，饮用甜菜根汁补充剂可使老年人的大脑更有效地进行表现，反映出较年轻的大脑的运作。

甜菜含有高水平的日粮硝酸盐，在消化时被转化为亚硝酸盐，然后转化为一氧化氮（NO）。NO增加体内的血流量，多项研究表明，它可以改善各年龄段人群的运动表现。

因此，将甜菜根汁与运动相结合可以为大脑提供更多的氧气，并为加强体细胞运动皮质创造出极好的环境。运动后分析显示，尽管研究组在饮用果汁前血液中硝酸盐和亚硝酸盐含量相似，但运动后甜菜根汁组的硝酸盐和亚硝酸盐水平高于安慰剂组。