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考虑到之前做的猪手都是用压力锅焖的，突然想换个做法，所以就改用炒锅来焖，想到还有几个没有用的指天椒于是乎就想到做一个辣的五香猪手； 主料 猪手700克 香菇(干)30克 香芋200克 辅料 指天椒15克 八角20克 五香粉1勺 桂皮叶2片 生姜30克 食用油8毫升 酱油（生抽）20毫升 酱油（老抽）15毫升 客家米酒8毫升 食用盐1勺 斓曦五香辣猪手的做法 1.把猪手准备好并洗干净 2.把洗好的猪手放入炒锅烫水2分钟并沥干水； 3.准备好八角、香菇、桂皮叶、生姜、指天椒 4.八角、香菇、桂皮叶洗干净；生姜切片、指天椒切段 5.把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟 6.加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶、 7.加水2碗，大火煮至水开 8.再小火焖20分钟左右 9.把香芋削皮并切好1cm左右厚条状 10.把切好的香芋放在焖着的猪手上面，加入少许酱油，食用盐 11.再小火焖10分钟
12.香芋出锅放下面
13.把猪手放在香芋上面
14.放入少许香葱花倒入生粉液
烹饪技巧 |
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