清明前就想吃田螺了,馋了一个月也没动手。 一是田螺难处理,二是一直没遇到好的田螺。昨天在菜市场意外遇到又肥又美的花螺,买了两斤回家,一路都在盘算该怎么做。 这个季节的螺类最好吃,肥美又无卵。而花螺在所有的螺里,又最得我欢心,肉大而实,汁多鲜美。 简单的白灼就能彰显出它的鲜美,也不难怪食客们要拿鲍鱼与之相比。但对于花螺这种烟火气十足的食材,用白灼太过清新,菜菜折中选择了盐焗。 洗净后的花螺,拌上盐、蒜末、黑胡椒、葱姜料酒等调味后,锡纸一包,往烤箱里一丢,30分钟后一份香气扑鼻的盐焗花螺就好了。 用牙签轻轻一挑,肉就整个出来了,一口一个,根本停不下来。 盐焗过的花螺肉质鲜美有韧劲,还带着蒜香和淡淡的辣味,非常可口。 既能当零食,又能当下酒菜,超赞!做法非常简单,还秒杀一众大排档! - 盐焗花螺 - [ 食材 ] 花螺 盐 葱姜料酒 黑胡椒 小米椒 蒜 [ 做法 ] 1.花螺洗净,沥干水 2.蒜打碎备用 3.铺两层锡纸,将沥干水的花螺放好 4.撒入葱姜料酒,蒜,盐,黑胡椒等调味,拌均匀 在有液体的情况下,盐不要放太多哟,不然会很咸。比平时炒菜多一些就可以啦 5.撒上切好的小米椒,两层锡纸折叠包好,烤箱200°C预热,焗30分钟即可 火热出炉的盐焗花螺香气扑鼻,调味过的肉渗透着蒜香,富有嚼劲口感丰富。 配上一杯冒着凉气的啤酒,简直完美。 初夏的夜里,来一份这样的宵夜,爽到炸裂。 吃的时候没有发朋友圈,我真是你们的好朋友~ 【你可能还想吃】 |
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