主料: 茴香苗150克,牛油果100克,苦菊80克,红叶生菜80克,紫甘蓝50克。 辅料: 培根20克,鲜虾肉20克,松子仁8克。 调料: 自制酱汁50克。 制作: 1、将茴香苗、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝分别洗净,备用;牛油果改刀成长条,备用;鲜虾肉、松子仁、培根分别放入温度为200度的烤箱为烤熟,备用。 2、取一冰碗,放入茴香苗、牛油果、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝、培根、鲜虾肉、松子仁,配自制酱汁上桌,上桌时淋入盛器内拌匀即可。 口味: 微酸甜。 自制酱汁的制作: 将黄油10克、橄榄油8克、黑醋8克、洋葱10克、胡萝卜10克、番茄酱8克、香蒜5克、胡椒3克、白糖5克混合调匀即可。 技术关键: 菜品上桌时放少许干冰,成菜效果会更有意境。
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