把五香猪蹄卤好后加辣椒粉花椒粉做成麻辣的一天赚一千多

五香卤猪蹄不但看相很好而且还含有丰富的营养，常吃五香卤猪蹄可以起到补充营养和抗衰老的功效，此外五香卤猪蹄还能起到抗皱纹和令皮肤紧致等效用呢，五香卤猪蹄做法简单易学，下面我们介绍一下一位大姐把五香卤猪蹄卤好后浇上辣椒粉花椒粉做成麻辣一天能卖4000多营业额纯利1000多

卤猪蹄 原料：

猪蹄5000克，

水10公斤 花椒150克 香叶8克，桂皮20克，八角35克，葱姜蒜各180克，香菜少许，味精200克，冰糖250克，酱油200克 料酒500克，

制作过程

第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。

第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。

第三步，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。

第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。

第五步，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。

口味特点：香辣咸鲜菜品 功效：美容养颜

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