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今日带来的是一款奇妙的甜品---舒芙蕾 运用了蛋白这种虚无的美食 并且烤好的舒芙蕾要分秒必争的品尝 否则在短短的一分钟内就开始塌陷 也说明了过去之快 看客们是不是有很多没有做的事情 留着些许遗憾 但我们总在路上 材料清单 鸡蛋 2颗 细砂糖 35克 低筋粉 20克 黄油 20克 香菜精 2克 做法 | 步骤 在烤碗内涂上黄油，沾满砂糖。备用 牛奶倒入融化的黄油中，搅拌均匀 待稍凉后，筛入低筋粉，倒入香草叶，搅拌均匀 分离出的蛋黄搅散加入蛋液，蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻版均匀 倒入模具，上下火180度烘烤16分钟 出炉后，筛上糖粉，即可享用 小贴士 1. 杯缘滚糖是让舒芙蕾可以均匀膨胀。 2. 中途不可打开烤箱。 3. 出炉后趁热食用，不然souffle会塌陷。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ |
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