糖醋里脊

糖醋里脊

 

食材：里脊肉400g、油适量、盐适量、料酒15ml、鸡蛋1个、番茄酱30g、醋25ml、白糖40g、酱油20ml、鸡精少许、淀粉适量、葱适量、蒜适量、姜适量 

做法：1)里脊切小指粗般长条加入盐，料酒少许白糖腌制片刻。

2)取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精，清水拌均匀备用。

3)腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

4)然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

5)油锅烧至7成热放入肉条炸制。

6)肉条发白捞出。7)然后再次复炸一遍

8)肉条金黄捞出沥油备用。

9)炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

10)然后倒入调好的料子。

11)炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12)倒入肉条快速翻炒。
 13)肉条均匀沾裹汤汁关火。