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芹菜，性甘凉，具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用，水煎饮服或捣汁外敷，可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核、咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。  芹菜本身就有很高的药用价值，平时吃它就很有营养。但是和杏鲍菇一起炒，好吃营养还抗癌！  杏鲍菇，属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。  杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用；杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。  杏鲍菇炒芹菜， 很简单的的食材，只有两样：杏鲍菇和芹菜， 但杏鲍菇的肉肉口感与清香爽脆的芹菜搭配在一起，味道非常鲜美可口！ 【杏鲍菇炒水芹菜】 1.将杏鲍菇，小米椒和大蒜分别切成丝，芹菜切成相同的段  2.将锅烧热， 放入适量的油下入蒜丝煸炒。煸炒香味后加入杏鲍菇丝一起煸一下 3.将杏鲍菇中的水分微微煸干后加入芹菜和小米椒丝，一起翻炒两下，加入盐等调味料一起翻炒均匀，出锅装入盘中  小技巧：1. 杏鲍菇切成细丝， 先放入锅中翻炒至微微发软；2. 水芹菜很容易熟， 只需翻炒至微微变色后就可以加入盐调味。 |
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