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鸡肉炖粉条，源于儿子到广州看他阿姨时，阿姨带他到东北菜馆吃了一道小鸡炖蘑菇，回家念念不忘，几经尝试，上网买了N次食材，终于做出令他满意的——鸡肉炖粉条，正不正宗不要紧，喜欢的味道才是真理！鸡肉鲜美，粉条Q弹就不用多说，即使是那汤汁，也是香醇浓郁，淋一匙在米饭上，连米饭都可以多吃一碗。 【食材】鸡1/2只、粉条150g、榛蘑10g、食用油1汤匙、姜3片、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2汤匙、油豆腐6块、食用油适量 【做法】
鸡肉处理干净，切块洗净；冷水下锅，煮开，氽去血水；粉条提前用清水泡软；榛蘑剪去根部，清洗干净，用清水泡发30分钟左右；热油，下姜炒香，下榛蘑；下鸡肉；中火煸炒至鸡肉有些焦黄，下生抽、料酒与白糖，翻炒均匀。
将鸡肉与配料放入砂锅中个，加入略淹过鸡肉的开水；大火煮开；煮开水，下粉条；粉条略变软，即捞起，浸泡在冷水中；将浸泡在冷水的粉条捞起，下到鸡肉中，喜欢油豆腐的也可以下几块；继续大火煮开，转小火焖煮10分钟；加盐调味，熄火即可食用。 【小五食记】 粉条用热水煮过，再过一下凉水，待会煮出来的粉条不粘连，有弹性。
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