辣子鸡丁兴起于2010年的歌乐山。当时在重庆歌乐山三百梯的一家路边小店,推出了一款以麻辣味为主的辣子鸡。 因为选用当地家养公鸡现杀现炒,所以其味鲜肉美。并且所用辣椒均是本地辣椒,麻味采用川产茂汶大红袍花椒。因此做出来的辣子鸡丁色泽鲜艳,与辣椒交相辉映,香气四溢,麻辣酥香,鲜脆无比。 后来这道美食传遍中国大江南北。 在菜馆吃辣子鸡丁的时候,能感觉到每一个鸡丁都非常香、麻、辣、嬾、脆、鲜,但是吃起来容易,如果要自己做就真的考验功底。火候掌握得不好,辣椒发黑。火候过大,鸡丁就做不到酥脆。真可谓“多一分则焦,少一分则生”。 下面就分享一个做辣子鸡丁的菜谱,方法简单方便,在家自己照着做一定地成功。 用料
做法
怎么样,你学会了吗? 把菜谱收藏起来,周末在家自己试试做来犒劳自己,也可以给家人一个惊喜吧。 |
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