美食和爱不可辜负 晚餐是和爱一样温柔的四款家常菜 那是幸福的

在家做饭炒菜也有一段时间，逐渐发现每天吃完晚饭，随着食物一点点填饱肚子，心情在这一刻也是放松的，我想没有任何一样东西会比食物更加能恰如其分地安慰人心。看着家人满意的放下碗筷，看着他们的笑容，有人和你一起吃饭，满意你做的美食，那是幸福的，爱和美食具有同等的分量，不分伯仲。今天依旧是4道菜，和爱一样温柔的家常菜作为我们的晚餐，分别是：

1. 温暖的家常蔬菜：清炒生菜

2. 用情感做出有滋有味的菜肴：红烧带鱼

3. 米饭和爱不可辜负：香干回锅牛肉

4. 餐桌上老爸老没吃到的那碗汤：脊骨萝卜汤

买菜很简单，去菜场不再头痛，我先和大家说说这四道菜需要买哪些食材？

生菜2把、带鱼2条，超市做活动，17.9元每斤、脊骨是前几天超市做活动12.9元每斤先买下冷冻保存的、卤牛肉一小盘、洋葱一个、青椒6个、香干6块、白萝卜一个、竹叶菜梗是昨天吃了竹叶菜剩下的菜梗

四道菜的食材都已介绍清楚了，我现在简单的说说这四道菜的烹饪技巧，从煨汤开始吧：

1、餐桌上老爸老没吃到的那碗汤：脊骨萝卜汤

为什么这么说？老爸心疼我们，吃晚饭的时候留着我们吃，第二天早上我又做汤下面当做早点吃了，所以啊，这是餐桌上老爸老没吃到的那碗汤。

• 由于已介绍过，所以不再具体介绍煲汤的步骤，需要的亲们可以去查阅昨天的菜谱《去菜场不再头痛 预防春火滋生的四道家常菜推荐 清淡营养下饭》文中有详细的介绍。

2、用情感做出有滋有味的菜肴：红烧带鱼（做带鱼是件非常麻烦和考验耐心的事情，我个人认为没有对家人的爱意很难做好）

带鱼买回来后，非常的腥，要尽快处理，将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，将鱼身切成一段段的，切成小块沥干水分。

• 准备柠檬、姜片、花椒粒、盐、料酒、生抽、糖。

• 带鱼块放入大碗中，放入盐、花椒粒、料酒、柠檬汁、姜片、生抽拌匀后进行腌制。腌制45分钟左右，然后要沥干水分。

• 腌制好的带鱼块，两面蘸上生粉，放入锅内炸至两面金黄盛出待用。

• 这个过程最好使用不粘锅，炸的时候会简单一些，刚刚开始用大火，听到带鱼块在锅内炸出吱吱的声音后，转小火慢炸，时不时要翻面看看，一面炸好在翻至另外一面。

• 锅内给油放入姜片、蒜泥和干辣椒段煸香，

• 依次放入料酒、生抽、一点点醋、糖和盐在锅中搅拌均匀，放入一点点清水煮开后下带鱼块进行烧制，汁水越来越少的时候，放一点点柠檬汁再次去腥，翻炒均匀后留一点点汤汁就可以出锅装盘了。

3、米饭和爱不可辜负：香干回锅牛肉

牛肉是买回卤好的牛肉切成片，再次下锅同干子、青椒块、洋葱、菜梗一起炒，可能是二次下锅的原因，才叫香干回锅牛肉

• 干子切成块，锅内给油，干子要先炸一下,炸到表面焦焦的后盛出待用

• 锅内给油，放蒜泥和干辣椒煸香后下洋葱翻炒，然后放入青椒、菜梗和洋葱一起翻炒均匀，炒至断生，放牛肉片，依次放入生抽、盐、糖和一点点清水，翻炒均匀，大火翻炒就可以出锅了。

4、温暖的家常蔬菜：清炒生菜

• 准备蒜泥，锅内放入食用油，煸香蒜泥，待油温稍高后下生菜，快速翻炒，让生菜和油快速融合，放入盐和味精

• 生菜大火爆炒，一会就可以看到汤汁，即可出锅

每天都能开开心心吃到可口而温暖的家常下饭菜，我感觉这样就很幸福了！

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