|
菠菜丸子汤 做法： ①菠菜清洗干净，切成小段，若菠菜比较小就不切了。处理好后开水入锅煮半分钟，焯水是为了去除草酸。 ②猪肉剁成肉泥，加入姜蓉、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、鸡蛋，朝着一个方向搅拌上劲。 ③锅内加水，煮到锅底冒小泡的时候转小火，挤出丸子放进锅中，煮到浮起来。 ④接着转中火继续煮，煮到丸子熟透。最后放入菠菜，煮半分钟，再加少许盐调味，这道汤就做好了。 蒜蓉生菜蒜蓉生菜是一道非常简单而美味的中式菜肴，下面是一个简单的食谱： 所需材料：生菜叶子 1-2 束；蒜末 1 大勺；食用油 2 大勺；盐适量 步骤： 1、将生菜叶子摘下来，清洗干净，沥干水分备用。 2、准备蒜蓉，将蒜头剥皮切成小末备用。 3、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。 4、放入生菜叶子，翻炒几下，加入少量盐调味，翻炒至生菜叶子变软烂即可。 5、离火前再淋上一勺食用油，翻炒均匀即可。 6、装盘，即可食用。 青椒豆芽炒香干 食材 青椒1只、绿豆芽250克、香干200克、盐适量、油适量。 做法 1、豆芽去头去根。 2、青椒去籽切丝，香干切丝。 3、热锅凉油，煸炒青椒十几秒。 4、加入香干，豆芽，盐。 5、大火翻炒两三分钟就可以。 番茄菌菇炒鸡蛋 食材：番茄、海鲜菇、土鸡蛋。 做法流程： 1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，盛出备用。 2.清洗干净海鲜菇，然后把番茄去皮，清洗干净，然后切成番茄丁，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒。 3.加入一丢丢食盐和白糖调味，炒出番茄汁后，倒入海鲜菇一起翻炒均匀，然后多次少量淋入清水，继续翻炒至海鲜菇断生。 4.最后再放入煎好的鸡蛋，一起翻炒入味，淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒均匀后，即可出锅开吃。 油焖春笋 准备食材：春笋，大葱，小葱。 做法步骤： 1、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成滚刀块。大葱只要葱白部分，切成圈。小葱切成葱花。 2、起锅烧水，水烧开后放入春笋焯水三分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。 3、起锅烧油，油热后放入大葱翻炒，炒香后放入春笋翻炒，大概炒一分钟左右，加入生抽、蚝油、老抽、白糖，翻炒均匀入味，淋入一点清水，焖煮五分钟。 4、煮熟煮入味后，撒上点葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。 韭菜炒小虾 小河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的水产食品。 食材：韭菜400克、河虾200克、小米辣、生姜、盐 方法： 1、小河虾清干净，大的河虾把须剪掉；韭菜洗干净后，沥干水分。 2、把韭菜切成均匀的小段，姜切丝，小米辣切成碎。 3、开火热锅，放入油，下姜丝、小米辣炒香，再把小虾倒入，翻炒2分钟。 4、最后把韭菜倒入一起炒，放生抽、食盐、鸡精调味，翻炒1分钟，小虾变色发软，即可出锅装盘。 芹菜炒牛肉 所需食材：芹菜150克、牛里脊200克、玉米淀粉1勺、生姜1块、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、米醋少许、食盐少许、食用油适量。 具体做法：1、将新鲜的牛肉清洗干净，逆着纹路切丝，加少许的盐和老抽抓腌入味上色，再加1勺生抽、米醋和适量的淀粉抓匀，最后加1勺的食用油锁住水分，腌制15分钟。 2、腌牛肉的时间正好来处理芹菜，将芹菜洗净后切成寸段，但要将芹菜叶和芹菜茎分开放，再将姜蒜分别洗净切好备用。 3、锅中倒入适量的食用油，油温升到5成热时倒入腌好的牛肉，快速炒散，炒到牛肉变色后盛出备用。 4、另起油锅，放入姜、蒜小火炒出香味后，先放入芹菜茎翻炒几下，再加入芹菜叶一起翻炒。 5、炒芹菜的时间不宜过长，待颜色变得翠绿倒入炒好的牛肉，一起翻炒均匀。 6、加入生抽和少许的盐、糖翻炒均匀调味即可出锅了。 玉米炒肉末 主要食材:甜玉米一个半，胡萝卜一小段，生姜适量，肉末100g，生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，淀粉一勺，香葱适量，食用油，食用盐，胡椒粉，鸡精。 做法 (1)将玉米粒掰下来洗净，胡萝卜切丁，生姜切丁。 (2)肉末中放盐，一勺料酒，一勺生抽一勺淀粉拌匀。 (3)锅内放油，放入生姜爆香，放入肉沫翻炒，放一勺蚝油炒出香味。 (4)倒入玉粒胡萝卜丁，放盐翻炒，倒入清水烧开(清水稍微没过食材即可。) (5)汤汁变浓，放胡椒粉，鸡精，撒上香葱即可出锅。 花菜炒五花肉 需要材料：花菜、五花肉、姜蒜、豆瓣酱、盐、白砂糖、生抽、料酒 方法步骤 步骤一：五花肉洗干净切成薄片放到碗里，姜切丝、蒜切末放到碗里，然后加上一点盐和料酒腌一下。花菜也撕成小块，等到锅中的水开之后把它放进去焯一下水。 步骤二：锅内倒少许食用油，把姜蒜末放入炒香，然后把五花肉放进去开始炒，炒出油脂之后放入两勺豆瓣酱和少许白砂糖，翻炒均匀后放入花菜，然后开始炒，炒好之后最后加上盐和生抽，炒匀之后就可以了。 手撕包菜 【食材】：包菜、五花肉、干辣椒、大葱生姜，大蒜 【制作步骤】： 1、包菜购买的时候选择表面光滑，拿起来比较重的，这样的水分足，炒起来口感爽脆；不要刀切，用手直接一片片掰下来，撕成小块； 2、五花肉洗净后切成薄片，葱姜蒜切片，干辣椒切成段备用； 3、锅里放油，下入五花肉先炒出油脂，这一步一定要到位，再倒入葱姜蒜和干辣椒，炒出佐料的香味后倒入包菜； 4、接着翻炒，大约2分钟左右，沿锅边淋入料酒，加少许食盐继续翻炒一分钟；加蚝油、味极鲜，继续翻炒至包菜断生后，起锅前可以稍微放点醋，这样吃起来更加开胃
|
|
|
